哥倫比亞 雪峰 Colombia Snow Cap

哥倫比亞 雪峰 Colombia Snow Cap

品種: 阿拉比卡鐵比卡 Arabica Tipica
等級：Supremo
產區：內華達山區
海拔：1300M ~ 1500M

精製方式 ：水洗 Washe

採收季節：11月 ~ 1月

參考風味：水果蜜餞、杏仁香氣、奶油餘韻

雪峰是哥倫比亞近年積極推廣的精品咖啡代表之一，產自聖瑪爾塔內華達山脈（Sierra Nevada De Santa Marta），是世界上最高的沿海山脈，也是哥倫比亞境內最高的山脈，山脈海拔5700公尺，峰頂終年積雪，而有「雪峰（Snow Cap）」的美名。因此此區的豆子多以Snow Cap即雪峰命名。此區的咖啡多栽種在海拔1500公尺處，使用山頂融化的甘甜雪山水灌溉，得天獨厚的地域性，讓這款豆子有驚人的甜味。

雪峰是由居住在聖瑪爾塔內華達山區的印第安族群Kogui（科吉人）所栽種的咖啡豆，即稱為科吉雪峰（Kogui Snow Cap）。

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精選過程
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高聳的聖瑪爾塔內華達山脈，是36條河流的源頭。當地農民採收咖啡後，利用山頂流瀉而下的融雪將其發酵、水洗，再以陽光曝曬。最後送至聖塔瑪塔城的希蒙玻利瓦爾（Simon Bolivar）處理廠加工處理。

聖塔瑪塔城作為繁榮的出口港，眾多出口商在此集散，將頂級的咖啡豆分送至世界各地。